洪山菜苔，這個(gè)充滿故事的湖北名菜，以其紫紅脆嫩、清香可口的特點(diǎn)，在武漢人的餐桌上占據(jù)了不可或缺的位置。每當(dāng)冬春交替之際，洪山菜苔便成為了一道亮麗的風(fēng)景線，為人們的味蕾帶來(lái)無(wú)限享受。

洪山菜苔，俗稱紅菜苔，又名“蕓菜苔”、“紫菘”，是原產(chǎn)于武漢洪山區(qū)一帶的特色蔬菜。其顏色紫紅，花金黃，脆嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，與武昌魚(yú)齊名。

洪山菜苔從11月上旬到翌年3月上市，食用部分主要是嫩苔稈，甜脆爽口，可多茬采收。由于洪山菜苔色、香、味、形俱美，又應(yīng)了“紫氣東來(lái)”之說(shuō)，因而是春節(jié)前后的席上佳肴。

洪山菜苔的做法有很多種，每一種都能讓人回味無(wú)窮。我們來(lái)說(shuō)說(shuō)經(jīng)典的炒臘肉。將新鮮的洪山菜苔洗凈切段，搭配上優(yōu)質(zhì)的臘肉一起爆炒。臘肉的咸香與菜苔的清香相互融合，形成了一種特有的口感，讓人食欲大開(kāi)。

臘肉的咸香與菜苔的清脆相互交織，仿佛是時(shí)間與空間的對(duì)話，既有傳統(tǒng)的厚重，又不失現(xiàn)代的輕盈，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)美食智慧的致敬。

我們將一如既往秉承“更綠色，更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念，把“洪山菜薹”打造成跨季節(jié)、跨地域，集科研種植、農(nóng)家土特產(chǎn)收購(gòu)、銷售、健康餐飲、文化傳承、旅游觀光為一體的產(chǎn)業(yè)鏈群，讓人們翹而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！